了解冰柜出現(xiàn)故障及解決辦法
冰柜作為廚房設(shè)備中不可缺少的一件設(shè)備，即便在使用過程中保養(yǎng)加維護(hù)都做到位，但是只要使用時(shí)間長了之后，廚房設(shè)備之冰柜就會產(chǎn)生故障，尤其是在炎熱的夏季，如果沒了冰柜，很多的新鮮食材都將變得不新鮮，這時(shí)候就需要我們掌握一定的技能，了解廚房設(shè)備冰柜出現(xiàn)故障的原因以及如何解決問題。
1.冰柜不制冷可分為以下三種情況： ⑴壓機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)正常，不制冷。 ①制冷劑泄漏(外漏或內(nèi)漏) ②臟堵 ③油堵 ⑵壓機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)不久，過熱保護(hù)器斷開 ⑶壓機(jī)不運(yùn)轉(zhuǎn)。
2.冰柜制冷弱(蒸發(fā)器不結(jié)霜或結(jié)霜不滿、不均勻) ，溫度控制器的感溫管與蒸發(fā)器距離較遠(yuǎn)或感溫管套管結(jié)冰，.溫控器設(shè)置位置不當(dāng)或失靈;
3.柜內(nèi)食品過多,門開啟頻繁或開門時(shí)間過長;
4.環(huán)境溫度過高或空氣流通不暢;
5.門封不嚴(yán);
6.蒸發(fā)器表面結(jié)霜過厚;
7.制冷劑泄漏或不足;
8.壓縮機(jī)效率減退(排氣不足);
9.管路油堵或積油過多;
10.冰堵;
11.干燥過濾器堵塞，箱體(門體或某些部位)出汗
1.環(huán)境濕度過大，溫度過高;
2.室內(nèi)溫度過低，內(nèi)外溫差過大;
3.保溫性能不好或門體真空度不夠。
4.噪音大（1）1.聲音正常，顧客有疑慮或接受不了;（2）底座放置不平或柜體未調(diào)平穩(wěn);（3）機(jī)體內(nèi)零件相碰、松動;（4）管路與柜體之間因壓縮機(jī)工作發(fā)生磨擦產(chǎn)生共震;
5.壓機(jī)底腳固定螺釘過松、過緊或減震橡膠墊過松(或緊)、老化或丟失;
6.壓機(jī)內(nèi)部吊簧脫鉤或座簧脫位，或壓機(jī)本身噪音大;
7.風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)軸間隙過大，葉片受阻或風(fēng)機(jī)支架松動
8.不停機(jī) （1）開機(jī)時(shí)間短，柜內(nèi)溫度還沒降下;（2）柜內(nèi)食品過多;（3）環(huán)境溫度高或不利于散熱;（4）門封或箱體保溫不好;（5）溫度控制器旋鈕置于過冷位置;（6）速凍開關(guān)一直處于閉合狀態(tài);（7）溫度控制器失靈或觸點(diǎn)相連;（8）溫度控制器感溫探頭放置不良,造成感溫失調(diào);（9）壓縮機(jī)排氣量不足,效率降低;（10）制冷不足。
9.開停機(jī)頻繁 （1）柜內(nèi)食品放置過多,門開啟頻繁或時(shí)間過長;（2）環(huán)境溫度過高,濕度過大或空氣不暢通;（3）溫控器的感溫管與蒸發(fā)器距離較遠(yuǎn);（4）溫度控制器設(shè)置不當(dāng)或失靈;（5）蒸發(fā)器表面結(jié)霜過厚;（6）制冷劑不足或泄漏;7.干燥過濾器堵塞;（7）壓縮機(jī)效率降低. （8）回氣管結(jié)霜 原因：灌注制冷劑過多。
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