在武漢廚房設(shè)計中，廚房燃氣的規(guī)劃和布局是必不可少的一部分。下面我們來了解一下如何布局。

　　商業(yè)廚房設(shè)計中廚房燃氣布局規(guī)則：在建筑總體規(guī)劃中，商業(yè)廚房應(yīng)布置在外墻附近。廚房的墻壁和隔墻需要采用不燃材料，耐火時間120分鐘，不能與員工居住的樓梯、電梯井或過道直接相同。廚房入口防火門應(yīng)由內(nèi)向外開啟，其防煙耐火能力應(yīng)30分鐘。供應(yīng)商廚房內(nèi)的燃氣管道和總閥需要設(shè)置在廚房外的區(qū)域，靠近入口外側(cè)應(yīng)安裝一個手動快速切斷閥作為商用廚房的總閥。主閥需要安裝在多個通道可到達的位置，以防止消防隊員在發(fā)生事故時使用它。燃氣總閥有“后廚燃氣總閥”等明顯的標(biāo)識文字，字體不小于12厘米。

　　關(guān)于燃氣具的布置，燃氣具之間或燃氣具與廚房墻壁之間應(yīng)至少保持1.3m的距離。但業(yè)界一直有不同意見。規(guī)定如果使用不可燃、耐火能力不低于120分鐘的防火材料將燃氣器具相互隔開或燃氣器具與廚房墻壁之間隔開，則不需要1.3米的距離.

　　在武漢廚房工程實踐中，出現(xiàn)過特殊情況，送風(fēng)管道在建筑結(jié)構(gòu)空間中不可避免地會穿過防煙前室等類似區(qū)域。燃氣管道的安裝高度一定要在2.2m以上，除了有金屬套管保護外，按照被動消防的理念，燃氣管道應(yīng)與防煙前室分開。